家牛或称黄牛、欧洲牛（学名：Bos primigenius taurus）是哺乳类偶蹄目牛科牛亚科牛属中一群已经驯化的动物。这种群居动物的祖先为原牛，大约8千年前让人类驯化成家养的牲畜。现在地球上存活着13亿只家牛，遍布除去南极洲以外的每一块国内。家牛同人类的生活极为密切，一般将它们用来作为肉、奶或皮革的来源，在化石燃料大规模用之前家牛也是主要的畜力来源之一。为了更好地借助家牛所提供的资源，人类对其进行了长期的选择性育种，按其特点可以分为供食用的肉牛及产奶的奶牛，用于耕作的家牛则日渐降低。在人类的文化中，家牛一般占有非常高的地位，台湾早期的农家子弟禁吃牛肉，1949年的印度宪法与尼泊尔宪法甚至禁止宰杀牛。大家大多将它同力量、财富等联系起来，很多区域将家牛视作忠诚、勤劳的象征。不过由于其外形和从事的工作，有时也会被当做卑贱、暴力的象征。
